10 ошибок при проектировании дизайна кухни

Кухня – пространство, где каждая деталь должна работать на комфорт и на практичность.

Однако даже те, кто подходит к планированию с большим вниманием, могут упустить из виду некоторые нюансы, которые в дальнейшем оборачиваются неудобствами и незапланированными расходами.

А порой – и очень серьезными неудобствами. И такими же серьезными расходами.

В статье ниже разберем десять самых частых (и болезненных) ошибок на стадии проектирования, которых важно избегать, чтобы в итоге получить не только красивое, но и функциональное пространство.

1. Игнорирование «рабочего треугольника»

Первая ошибка при выборе кухни – расположение холодильника, мойки и плиты не учитывает так называемый «рабочий треугольник» – то есть расстояния и последовательности между этими тремя ключевыми точками.

Часто такое происходит в угоду дизайну. Например, при выносе плиты на «остров».

Почему это проблема?

Потому что увеличиваются ненужные перемещения при готовке, маршруты становятся перекрестными и, как следствие, неэффективными. Ведь иногда: все та же условная готовка и перенос продуктов занимает в десятки раз больше времени и отнимает в десятки раз больше сил.

Какие последствия за собой несет

Постоянная усталость от готовки и снижение удовольствия от процесса. Также повышается риск бытовых травм (ожоги, падения). Из неприятного: исправить ошибку после установки гарнитура и подводки коммуникаций крайне сложно и дорого, так как потребуется перенос труб, электрических точек и перестановка мебели.

Как избежать

Всегда стремитесь располагать холодильник, мойку и плиту по логике коротких маршрутов: каждая сторона треугольника – не дальше 1,2-1,8 метра, периметр же – меньше 8 метров. Также минимизируйте расстояние между ними: на «островной» планировке размещайте плиту/мойку так, чтобы не создавать переходы через всю кухню.

Для примера и для наглядности – вот варианты «треугольников», которые сделаны правильно:

2. Недостаток продуманного места для хранения

Вторая ошибка интерьера кухни – внедрение мест для хранения, которыми просто неудобно или неэффективно пользоваться. Классические примеры – глухие угловые шкафы, узкие шкафчики и т.д. Также банально может «недоставать» и самих шкафов, что тоже проблемно.

Почему это проблема?

Глухой угловой шкаф превращается в натуральную свалку: чтобы достать что-то с задней полки, нужно выгружать все содержимое. В итоге кухонная утварь «мигрирует» на столешницы, создавая беспорядок. Поверхности же завалены «бытовкой». Труднодоступные секции и вовсе становятся неиспользуемыми. В целом же, царит хаос.

Какие последствия за собой несет

Потеря полезной площади, ежедневный беспорядок, частые покупки (из-за невозможности быстро найти нужное), переделки для установки более функциональных систем хранения в перспективе, что одинаково дорого и неудобно.

Как избежать 

Планируйте системы хранения заранее (в идеале еще на этапе проектировки): выдвижные ящики в нижних модулях, поворотные «карусели» в углах и узкие полки (но только для специй). Также используйте антресоли, чтобы высвободить нижнюю зону.

Вот хороший пример:

Шкафы разного уровня, ничего не мешает, но вариативность по-прежнему присутствует. 

3. Неправильное расположение розеток и техники

Третья ошибка при выборе кухни – неправильно расположение розеток и техники.

Дело в том, что на любой кухне много электроприборов. Так что всегда есть смысл заранее продумать место для стационарной техники, чтобы понять, где и как будет лучше ее подключить. Иначе пользоваться будет неудобно.

Проблема здесь еще бывает в том, что розетка и крупная техника размещаются без учета безопасности и потенциальных сценариев использования (скажем, розетки у плиты/раковины или холодильник вплотную к духовке).

Почему это проблема?

Потому что возникает прямая (и, нужно отметить, что неиллюзорная) опасность попадания влаги на электрооборудование. Из менее критичного, но все еще неприятного – неудобство в эксплуатации и порой невозможность подключить технику после установки гарнитура.

Какие последствия за собой несет

Риск короткого замыкания и повреждения техники, сокращение срока службы приборов, дорогостоящие переделки, а также неудобство при ежедневном использовании.

Как избежать 

Проектируйте электрику заранее под конкретную технику.

Например, избегайте монтажа розеток прямо над плитой и рядом с мойкой. Также всегда следует выдерживать минимум 15 сантиметров между холодильником и духовкой.

Не помешает и предусмотреть сепарированные розетки для вытяжки, измельчителя и подсветки, а также встроить «точки» на столешнице, чтобы затем через них можно было проложить кабели. 

Вот небольшой гайд по тому, как стоит размещать розетки на кухне:

Еще один момент: несколько розеток в одной «группе» – всегда хорошее решение, поскольку, например, все тот же чайник постоянно занимает одно место:

А с условным тостером занятых будет уже два.

4. Непродуманное освещение

Четвертая ошибка (часто при выборе кухни на заказ) – непродуманное освещение.

Здесь суть в ограничении лишь одним уровнем света (например, только потолочная лампа) или неправильное размещение рабочих источников освещения.

Почему это проблема?

Рабочие поверхности остаются в тени при готовке: глаза порой от этого сильно устают. Помимо этого, слабая локальная подсветка также ухудшает точность нарезки, чистки, готовки. Тут, по большей части, все упирается в физиологические причины. 

Какие последствия за собой несет

Постоянный дискомфорт во время готовки. Снижение безопасности на кухне. «Добирать» освещение после ремонта придется с помощью не всегда эстетичных накладных светильников и/или прокладкой новых кабелей.

Как избежать

Заложите многоуровневое освещение. Универсальный и рабочий совет.

Например, это может быть общий потолок + подсветка под навесными шкафами и вытяжкой + декоративная – для витрин. Имеет смысл также предусмотреть различные сценарии освещения (утро/вечер), и отталкиваться от них.

Ну и наконец: размещайте рабочие светильники по центру над столешницей, а не вплотную к стене.

Вот несколько хороших примеров:

1. Дополнительная подсветка для фартука кухни:
   
2. Сепарированное освещение для обеденной зоны:
   
3. Дополнительная подсветка на потолке:
   

5. Нижние распашные шкафы вместо выдвижных ящиков

Использование обычных распашных дверей и глубоких полок в нижних модулях вместо ящиков так называемого «полного выдвижения».

Почему это проблема?

Чтобы получить доступ к содержимому такого шкафа, нужно будет присесть на корточки, открыть дверцу, которая и так уже занимает пространство перед вами, и только затем заглянуть вглубь.  Причем сильно вглубь, ведь находящееся на задней полке не видно. Так что вещи придется искать наощупь. Ну или вываливать все, что находится спереди.

Какие последствия за собой несет

Постоянные неудобства и растущее нежелание поддерживать порядок в таких шкафах. Эффективность хранения также снижается. Более того, дальнейшая замена фасадов на выдвижные системы – дорогостоящий процесс, если делать это все после установки кухни.

Как избежать 

Для нижнего яруса выбирайте модули с выдвижными ящиками на направляющих полного выдвижения. Они позволят сразу увидеть все содержимое, легче добираться до задней стенки, да и просто оптимально расходовать объем. Для хранения посуды и бутылок лучше подойдут внутренние системы хранения, к примеру, лотки или бутылочницы.

В целом же выдвижные ящики практически всегда удобнее и сподручнее – это просто факт:

6. Дешевая или попросту неподходящая фурнитура

Ошибка в экономии на петлях, направляющих, доводчиках и ручках. Но даже если не экономии, то просто в использовании слабых петель, тонких направляющих, дешевых газлифтов и ненадежных механизмов, вообще ни разу не рассчитанных на реальные нагрузки.

Почему это проблема?

Потому что некачественная фурнитура имеет низкую точность изготовления и слабые «допуски»: петли могут терять калибровку, доводчики – плавность и начинать «щелкать», направляющие – «гулять» в посадочных местах.

Все это приводит к перекосу фасадов, заеданию ящиков, неправильной работе механизмов (при полной загрузке) и просто к ухудшению тактильного восприятия мебели.

Какие последствия за собой несет

Постоянное раздражение из-за плохо закрывающихся дверей и скрипящих ящиков. Также может возникнуть необходимость частых регулировок и ремонтов. В конечном итоге это приведет к полной замене фурнитуры, что сопоставимо с покупкой новой мебели, так как требует сверления новых отверстий и часто замены самих фасадов.

Как избежать 

Изначально заложите в смете качественную фурнитуру от известных вендоров (Blum, Hettich, Grass, GTV и прочих). Для петель выбирайте модели с доводчиками и гарантийным ресурсом в > 80 000 циклов. Для направляющих – полное выдвижение с нагрузкой от 30-40 кг и боковыми профилями, в идеале металлическими.

7. Неподходящие или сложные в уходе материалы

Предпочтение модных, стильных, но непрактичных материалов для фасадов и рабочих поверхностей в условиях кухни – буквальной зоны повышенных нагрузок, влаги, жира и температурных перепадов. 

Почему это проблема?

Потому что материалы с высокой пористостью (или высокой отражающей способностью) наглядно «демонстрируют» все следы использования: глянец – отпечатки и царапины, пористые поверхности – въевшиеся пятна, натуральное дерево – разбухание и трещины. 

Какие последствия за собой несет

Необходимость постоянной уборки, что отнимает время и силы. Также это быстрая потеря первоначального вида, появление несмываемых пятен, сколов, разбухания. Как следствие, разочарование и желание сделать ремонт заново. Только вот замена фасадов – это почти что новая кухня по стоимости.

Как избежать 

Для фасадов выбирайте матовые или полуматовые покрытия с повышенной устойчивостью к отпечаткам и царапинам (ламинаты высокого давления, акрил с защитными слоями, термопленки). Для столешницы отдавайте предпочтение кварцевому агломерату или HPL-панелям, имитирующим камень/дерево. Последние гораздо легче в уходе. Если все-таки будете выбирать натуральное дерево или камень, закладывайте регулярное обслуживание.

Помимо прочего для глянцевых фасадов используйте покрытия с антиотпечатковым покрытием или планируйте их в зонах с меньшей нагрузкой. Ну и учитывайте класс истираемости и влагостойкости (EN/ISO стандарты) при выборе ЛДСП/МДФ/ламинатов. Это важно.

Вот так, к слову, выглядит агломерат:

А вот так – хорошая столешница из ЛДСП:

Практично. Красиво. А главное – всегда чисто и аккуратно.

Ну и, конечно, не нужно стараться «сочетать несочетаемое». Некоторые материалы и цвета просто не дружат друг с другом, и тут уже ничего не поделать. Так что лучше идти от обратного: формировать кухню из того, что друг другу подходит. Например, как тут:

К фасадам с активной древесной текстурой выбрана столешница со спокойным декором – МФД + шпон.

Или же такая вот столешница с «активной» текстурой возле однотонных фасадов – массив и эмаль:

8. Угловая мойка в неудобном месте

Выбор угловой мойки, мотивированный желанием сэкономить место. Иногда ее устанавливают, следуя дизайнерской идее, но абсолютного без учета эргономики.

Почему это проблема?

Потому что работать возле мойки, встроенной в угол, попросту неудобно. Приходится стоять вполоборота и сильно наклоняться вовнутрь. Доступ к шкафам по бокам затруднен аналогично затруднен. Ну и наконец: полое пространство под самой мойкой используется неэффективно, потому что его "съедают" изгибы коммуникаций.

Какие последствия за собой несет

Дискомфорт при мытье посуды. Также возникает сложность в уходе за самой мойкой и пространством вокруг нее. Стоит учитывать и тот факт, что замена прямой мойки на угловую после установки гарнитура потребует переделки столешницы, а в ряде случаев и вовсе переноса коммуникаций.

Как избежать 

По возможности выбирать прямую мойку, установленную по центру рабочей зоны между холодильником и плитой. Угол лучше использовать для встраиваемой техники (посудомойки, духовки и т.д.).

К слову, вот как делать точно не стоит:

Глубокая полость раковины без смесителя-шланга – это очень и очень неудобно. 

9. Открытые полки рядом с плитой

Размещение открытых полок непосредственно над варочной панелью или в зоне брызг и жира. Это тоже ошибка, да.

Почему это проблема?

Потому что при готовке, особенно жарке, в воздух поднимаются частицы жира, пара и копоти. Все они оседают толстым, липким слоем на всем, что находится в радиусе 1-2 метров. Банки, книги, декор на открытых полках покроются трудносмываемым налетом, который придется чистить после каждой готовки.

Какие последствия за собой несет

Постоянная, рутинная и неприятная уборка каждого предмета на полке.

Это по самой меньшей мере. Дальше – больше.

Это также и порча содержимого (этикетки отклеиваются, бумага пропитывается запахами). Ну и, конечно, сильный визуальный беспорядок, если не поддерживать идеальную чистоту. 

Как избежать 

Храните специи и масла в закрытом шкафу рядом с плитой, используя органайзеры. Открытые полки располагайте вдали от зоны приготовления – например, над рабочей зоной для столовых приборов. Если полки все же необходимы, то сделайте их из нержавейки, стекла или HPL-материалов. 

Из прочего: располагайте открытые полки минимум в 40-50 сантиметрах от варочной поверхности, а также не экономьте на вытяжке – пусть она будет мощной и с фильтрами, чтобы минимизировать (а то и нивелировать) оседание жира.

Вот еще несколько идей, как можно систематизировать хранение. Причем не только для специй, но и в целом:

1. Вращающиеся полки (они же выкатные корзины) для зон с плохим доступом:
   
2. Горизонтальные верхние шкафы – апогей удобства:
   
3. «Красивый» вариант – хранение сервиза в стеклянном шкафу:
   

10. Неподходящая форма кухни под планировку помещения

Выбор формы кухонного гарнитура (прямая, угловая, П-образная, с островом) исходя только из эстетических предпочтений, без учета размеров, пропорций, общей конфигурации помещения и т.д.

Почему это проблема?

Потому что неподходящая форма сама по себе формирует неудобные маршруты между ключевыми точками. Она также уменьшает свободное пространство для прохода, блокирует пути для перемещения и, как результат, снижает функциональность кухни.

Какие последствия за собой несет

Ощущение тесноты или, наоборот, нерационального использования большого пространства. Психологическое – как минимум. Физическое – как максимум. Возникают постоянные трудности с перемещением, нахождение в помещении одновременно нескольких человек чаще попросту невозможно. 

Как избежать

Подбирайте форму гарнитура под реальные размеры: для стены >3 метров рассмотрите параллельную планировку или остров (при площади > 12-14 кв. метров). для узких и длинных кухонь – параллельная или L-образная конфигурация, а для маленьких и компактных – рассмотрите П-образную (с интеграцией подоконника в рабочую поверхность, если применимо и возможно).

Из остального: оставляйте минимум 90-100 сантиметров прохода между блоками и линиями мебели Также по возможности моделируйте движения – то есть иммитируйте «рабочие маршруты» (холодильник > раковина > плита) перед непосредственным и окончательным выбором. Ну и при чересчур сильно ограниченной площади используйте компактную технику. Встроенные решения – вариант тут идеальный. 

И всегда помните о «рабочем треугольнике»:

Ну и о том, что рабочей поверхности всегда должно быть в достатке. Иначе – беда. Вот пример минимально допустимой площади (50 сантиметров):

Вот – уже неплохой (80 сантиметров):

А вот – отличной (150 сантиметров и более):

Вместо итогов – ошибки при проектировании кухни

Большинство ошибок, ведущих к неудобствам и лишним тратам, закладываются еще на самом старте, то есть на этапе проектирования. Проблемы с эргономикой, хранением, освещением или неправильным выбором материалов крайне сложно и дорого исправить после монтажа подводки коммуникаций.

Собственно, поэтому-то грамотное, продуманное проектирование – прямая инвестиция в ежедневный комфорт и безопасность на долгие годы. Учет деталей создает кухню, которая работает на вас, а не наоборот: она экономит время и силы, превращая как готовку, так и уборку, в приятный и организованный процесс.

Поэтому финальный и, пожалуй, самый важный совет: не полагайтесь исключительно на свой опыт или советы откуда-то. Консультация с дизайнером и/или специалистом по планированию на предпроектной стадии – вполне себе разумная страховка: эксперт соотносит все ваши желания с возможностями помещения и поможет создать гармоничное пространство.